北京鱼掌门餐饮有限责任公司，是一家经营各类特色鱼火锅为主营项目的中型连锁餐饮

企业，也是北京唯一一家以“鱼文化”为主题的特色酒楼。

公司现正有计划、有步骤地建立健全管理体系，

在今后两年内将形成决策、经营管理和监督三大机构相互促进、互为制衡的企业治理结构，

在未来1-3年内形成大型连锁经营并将公司打造成北京市知名餐饮品牌。

 
      
鱼掌门以鱼火锅为主,75%为鱼火锅,25%为其它几大菜系经典菜,鱼掌门的鱼火锅以传统味型

为主,巧妙地将各地稀有的原料与其他菜系的加工方法结合，将四川本土的烹制与其它菜系的烹

制方法或原料相结合，鱼掌门的菜品加工以现代工业的工序管理为蓝本,标准化.科学化,让传统

仅靠厨师技艺的加工方式逐渐退出舞台，使出品更稳定。目前，鱼掌门正在以蓬勃的气势发展，

但我们也看得到前面的路还长，不管过去的成绩是多么骄人，我们仍将一如既往地不懈奋斗，为

川菜、为中国餐饮业、餐饮文化的发展作出积极贡献。
 

       

我们始终坚持信守严格的出品原则，力争为您提供最具质量保证的特色产品！
绿色的原料；绿色的餐料；绿色的用水；膳食平衡及科学；烹制过程无污染；完善的质量
保证体系。我们一直致力于----扎扎实实做"鱼火锅"的专家！

来鱼掌门一定要吃鱼！
吃鱼火锅就去鱼掌门！
 

管理理念：告别模糊走向精确，讲求效率，注重效益。
服务理念：零缺陷服务，顾客百分之百的满意。
营建理念：餐厅融入自然，自然回归餐厅。质量理念：安全重于泰山，执行标准一丝苟。